烏江魚的做法|烏江魚怎麼做水煮魚

1、將魚颳去魚鱗，剖腹去內臟洗淨，兩面打上花刀。

2、豆腐切成4釐米方塊，入沸水中汆過後濾幹水分。

3、蔥、大蒜切片、蔥切成2.5釐米長的節。

4、豆瓣醬切細。

5、鍋下豬油燒至6成熟時，將辣椒、豆瓣醬下鍋制香。

6、再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味。

7、將魚和豆腐下過用小火煮約10分鐘，熟後下蔥即成。