關於水煮魚的科普知識

1、兩道菜的味道和口感不一樣。水煮魚比較香，麻和辣是其主要口感，酸菜魚與其說是麻辣，不如說是酸辣、爽口。2、兩道菜用料不同。主料都是魚，水煮魚輔料一般的配菜是豆芽菜或白菜。而酸菜魚...

1、用料：草魚一條、橋頭牌水煮魚調料包一袋、豆腐一塊。2、做法：（1）草魚片用少許料酒酒、鹽、醬油，生粉抓勻備用。（2）豆腐、西紅柿切塊，姜蔥蒜切末。（3）炒香調料包。（4）加適量開水。（5）水燒開，放入豆...

1、所需食材：魚肉500克，花椒40克，紅椒50克，豆芽100克，鹽10克，生粉10克。2、將魚肉片成片，魚片中撒入鹽、生粉，攪拌均勻。3、鍋中倒水，水開將魚片倒入，魚片發白後撈出。4、倒入豆芽煮一會，將煮好的...

將魚肉和魚骨都分離後，再把魚肉切片，魚骨和魚頭剁塊分別裝入兩個不同的碗中，再把鹽、生抽和啤酒分別加入到裝有魚肉片的碗中，然後用手抓勻，直至抓到啤酒不見，魚身上淨是粘液，就可以加入清水，把...

1、食材：魚、雞蛋、食鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。2、將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩...

水煮魚很多人都知道，這是一道經典川菜，麻辣鮮香，口感豐富，非常好吃，今天就將這道川香水煮魚的做法教給大家，到底水煮魚怎麼做更正宗，一起了解一下吧！水煮魚怎麼做更正宗？主料：草魚500克，豆芽100克...

1、原料：草魚一條、黃豆芽、榨菜、蒜、姜各適量、油、花椒、小幹辣椒、綠茶水適量、鹽、雞精、郫縣豆瓣、白胡椒粉、椒鹽粉、料酒、澱粉、蛋清少量。2、魚肉片成3~5毫米的魚片，魚主刺剁...

1、海魚可以做水煮魚或酸菜魚。2、主要材料：黃魚1000克，豆芽適量，茼蒿適量，郫縣豆瓣辣醬2大勺，植物油適量，鹽3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少許，糖10克，辣椒碎1勺，雞粉1勺，姜粉少許，蔥適量，蒜2瓣，花椒...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以...

1、花鰱魚：也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。2、草魚：魚體型呈...

1、主料：新鮮草魚片，番茄，海鮮菇。配料：香菜，蒜，姜，花椒，幹辣椒，調味料。2、將草魚片加少許鹽，胡椒粉，蛋清，幹澱粉拌勻，醃製5分鐘。3、鍋里加適量油，七成熱將魚片快速爆熟，盛起。4、爆過魚的油鍋不用...

1、原料：草魚一條、白皮黃瓜1條、榨菜50克、生薑5-6片、大蒜1頭、幹尖椒1把、花椒15克、小蔥末適量、鹽1小勺、料酒15ML、生粉10克、蛋清1個、水煮魚調料一包、色拉油200克。2、3斤左右...

1、食材：草魚適量、鹽適量、雞精適量、雞蛋清適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、火鍋底料適量、辣椒麪適量、醬油適量、香油適量、幹辣椒適量2、把魚切成兩半，切下骨...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以...

1、主料：淡水魚1條輔料：萵筍頭300克青椒50克。調料：祕製回頭魚油60克、精鹽4克味精4克雞精2克料酒10克蒸魚豉油3克白醋2克剁辣椒5克。2、材料：草魚、黃豆芽調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬...

1、材料：雞蛋清1個，黃豆芽500克。調料食鹽3克、蔥10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、幹辣椒30個、料酒5克、澱粉5克、豆瓣醬1大匙、植物油適量。2、首先將原料和調料都準備就緒，豆芽洗淨，蔥...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以...

1、水煮魚如果想做得好建議的是開水下鍋，這樣做出來的魚片，不管是口感還是質地都會比較好。2、做水煮魚的魚片切得非常薄，所以要想做的滑嫩就要讓它快速煮熟，這樣吃起來纔會滑嫩，不會變老。...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以...

1、材料：黑魚，小青菜，香菜，蔥，生粉，花椒，幹辣椒，姜，蒜，生薑粉，紅油豆瓣，料酒，鹽，糖，雞湯（無鹽），生抽。2、黑魚洗淨切蝴蝶薄片，魚片放少許生粉、料酒、生薑粉，抓勻醃一個小時，有時間可以再久一些。3、幹辣椒...

1、將魚頭、魚骨和魚肉裏分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裏，小火炒香，出鍋待用。4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水...

1、食材：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，乾紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽，澱粉，菜籽油，大茴4個，料酒。2、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用，去頭取尾和中間的鰭。3...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以...

1、先將自已喜歡的配菜（如：豆芽、黃瓜、豆乾、蘑菇、芹菜、海帶等）放油鍋裏翻炒，放少量鹽即可，至7分熟，撈起裝盆裏。2、將草魚收拾乾淨後，把魚肉片下來，切片；中間的魚骨切成小段；魚頭切成兩半，然...

1、熱水燉魚比較好。2、熱水燉魚好，這樣燉出來的魚味道會很香濃，腥味小，魚肉做出來比較嫩，魚肉中的肉汁損失少。不會破壞營養，而且湯也白好喝。別用冷水。3、建議熱水，和炒蔬菜宜加熱水的道...