鯉魚這樣子清蒸好吃又營養

1、食材：鯉魚1條、蔥10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬筍適量、料酒15克、鹽4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克。

2、津門蒸鯉魚的做法：先把魚洗淨、去掉內臟和魚鱗，切成傾斜的花刀。用料酒醃製5分鐘。火腿切成薄片。香菇浸泡洗淨，切成片狀，冬筍洗淨用水焯一下，切成薄片。把香菇、火腿、冬筍夾到魚裏。鍋裏放水燒開，把魚放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘。把魚倒入一個大點的盤子裏。倒入高湯、蔥姜水、鹽、調味醬油、白糖燒開，用澱粉勾薄芡，出鍋前加花椒油，把汁澆到魚上即可。