1、主料:魚頭,泡椒,酸姜,蔥花,老薑。
2、把泡椒酸姜剁碎,蔥花切段,魚頭用酒、鹽淹半小時。
3、然後把魚頭裝盤,老薑鋪在魚頭下,泡椒酸姜灑在魚頭上。
4、燒水,水開後,上鍋,大火蒸7分鐘,開蓋,撒上蔥花,淋上點蒸魚醬油,再蒸2分鐘即可。