1、準備材料:紅薯750克、糯米粉500克、地瓜粉125克、鹽20克、白糖100克、蔥花適量、芹菜適量、生花生米適量、水適量;
2、紅薯去皮洗淨入高壓鍋,加水煮熟,煮熟的紅薯搗爛,加入糯米粉、地瓜粉、糖、鹽使勁搓揉錘;
3、加入蔥花和芹菜丁,繼續揉,直至成團不易斷,搓成長條或你喜歡的形狀,然後在搓好的形狀上,插入花生,不掉即可,在外面才能炸的脆;
4、大火熱油,油溫熱後,中火下鍋炸,炸至金黃,撈出漏油晾涼即可。