怎麼做紅燒雞塊|家常紅燒雞塊

1、主料：雞腿適量。

2、輔料：花椒適量、姜適量、乾紅辣椒適量、花生油適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、八角適量、麻椒適量、蒜適量。

3、斬好的雞塊。

4、冷水綽去血沫。

5、撈出用溫水洗淨浮沫。

6、花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，乾紅辣椒各適量。

7、適量油燒熱，冰糖放入，小火融化。

8、冰糖融至焦糖色。

9、雞塊倒入翻炒。

10、適量老抽，翻炒均勻。

11、花椒麻椒，姜蒜，乾紅辣椒放入。

12、翻炒兩下，炒出香味。

13、溫水沒過雞塊，中小火燉二十五分鐘。

14、大火收汁。

15、適量生抽調味，關火盛盤即可。