四川粉蒸排骨的烹飪方法

1、材料：排骨500g、豆瓣醬2茶匙、醬油2茶匙、食鹽1//4茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、薑片（浸泡）10g、小蔥2根、大米100g、八角2個。

2、排骨洗淨，放入清水中浸泡20分鐘，泡出血水。加入醬油、食鹽、花椒粉、豆瓣醬、香油。

3、放入薑片、蔥段醃製半小時。

4、大米倒入鍋中，放入八角，炒至米粒微微變黃，關火晾涼。

5、大米倒入研磨杯中，打成粉末備用。

6、取出薑片、蔥段。倒入米粉拌勻。隔水蒸1小時。

7、出鍋後撒上蔥花即可。