關於粉蒸的科普知識

1、用黑全麥粉需要加麪粉。2、我們可以把黑全麥粉和麪粉按照1：4的比例混合在一起，然後將它們揉成麪糰並用保鮮膜密封起來放在溫暖的地方發酵，最後取出發好的麪糰揉好、搓條，再用刀把它把它...

1、五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，醃製2小時。茄子洗乾淨，切條，加入少許鹽泡20分鐘，拿出來瀝水就不會有黑點.2、將買來的蒸肉粉，一半放入肉裏攪拌，一半放到茄子裏攪拌均勻。3...

1、白蘿蔔切成均勻的細絲。粗細比火柴棒稍微粗一點。2、加鹽拌均勻，醃製十分鐘。3、醃製十分鐘後會出湯汁。4、用布包着把湯汁擠出來。5、擠掉水分後都散加入約10克的油拌均勻。6、用油...

1、主料：肋排500g；輔料：米粉適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、橄欖油適量、蠔油適量、蔥適量、紅椒適量。2、肋排切成3釐米左右長的段，加鹽、醬油、雞精醃半個時。3、將醃好的排骨粘滿米...

1、原料準備：馬齒莧250g，麪粉少許，小米少許，三合油少許，蒜少許。2、馬齒莧洗淨，以1:1的比例拌上面粉和小米，再加少許鹽和油拌勻。3、上鍋蒸八分鐘，醬油、醋、醬油以1:1的比例混合,加入蒜粒和芝...

1、原料：仔雞400克，紅米粉150克，醬油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克。2、將雞肉切成1寸左右長的厚片，和甜麪醬，豆瓣醬，糖，醬油，蔥，薑末，黃酒，胡椒，酒釀露等調味拌和。3、另...

1、三七粉蒸雞蛋有補血養氣、補血去瘀、生新的功效，且製作簡單、老少皆宜。2、原料：雞蛋2個，三七粉6克，食鹽適量，枸杞少許。3、方法：將雞蛋打入碗中，打勻。加入三七粉、枸杞和適量食用鹽，加入...

1、原料沒選好。做粉蒸排骨我們一般選擇仔排，像龍骨沒有什麼肉的一般不選，選擇排骨一定要選擇顏色自然鮮豔一點，排骨發黑變質一律不用，選擇排骨的時候排骨上面肉不能太多。儘量選擇新鮮排...

1、食材：粉蒸肉粉1袋（只用半袋）、兔肉500克、少許郫縣豆瓣、耗油幾滴、酒糟汁1勺、花椒麪、料酒、生抽少許、雞精、芝麻油、蒜泥汁（2個獨蒜）、香菜2根。2、做法（1）兔肉洗淨切成大顆粒狀，加入料...

1、首先就是合面，把自發麪粉放入溶器裏，加入適量的水。一般的量在買的自發麪粉包裝袋上會有一個說明，但個人認爲多少一點也影響不大，只要最後能將麪粉合和麪團就成。然後將加入的麪粉攪拌...

1、用料：木耳一盤菜的量、麪粉適量、玉米麪適量、洋蔥半個、香菜幾根、蒜五六瓣、生抽適量、醋適量、辣椒麪適量、鹽適量、食用油適量、洋蔥切絲，香菜切段。2、木耳泡發好，控幹水分！選擇肉...

1、主料：草魚適量、紅薯適量。2、輔料；料酒適量、米粉適量、鹽適量、小香蔥適量、蠔油適量。3、草魚剔骨，片成片。加料酒、蠔油，鹽，醃30分鐘。4、倒入米粉攪拌均勻。5、加少量食用油，攪勻，再...

1、材料：鰍魚、精鹽、大米粉、生薑、蒜、醬油、醋、化豬油、蔥、胡椒。2、鰍魚去頭去內臟，剁成連體段。3、大米粉放鹽、薑末拌勻。4、將鰍魚兩邊拍上大米粉，裝碗，上籠蒸20分鐘取出。5、撒...

1、食材：芋頭、蒸肉粉、油、蔥花。2、將芋頭洗淨，然後把芋頭切成滾刀快放入大婉中；3、倒入粉蒸肉，加少許清水和油拌勻醃製2小時；4、上蒸屜，然後大火30分鐘；5、出鍋前撒上蔥花即可。6、芋頭不...

1、原料：草魚1條，米粉150克，鹽、胡椒粉、味精各3克，蔥片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟豬油50克、蔥花5克。2、草魚宰殺治淨，切一字條，用鹽、蔥片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉碼味...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛肉(前腿)：500克;大米:100克;花椒：40粒;小蔥：2根;姜：5克;郫縣豆瓣醬：20克;腐乳汁：20克;醪糟：15克;醬油：10克;紅糖：5克;黃酒...

1、原料：草魚1條，米粉150克，鹽、胡椒粉、味精各3克，蔥片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟豬油50克、蔥花5克。2、草魚宰殺治淨，切一字條，用鹽、蔥片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉碼味...

1、粉蒸排骨要蒸20-40分鐘左右。2、粉蒸排骨的時間與使用的廚具有關，如果使用高壓鍋蒸粉蒸排骨，時間較短，一般20分鐘即可，但是如果使用普通的鍋，時間需要延長，一般需要40分鐘左右。3、粉蒸排...

1、材料:排骨，土豆，粉蒸肉粉包，2、排骨洗淨，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃製半個小時；3、土豆去皮切片，鋪入碗底；4、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到土...

1、這個和用水比例有關，一斤米粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油（按這個比例，油不要超過30克），鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙，粗漿比較難蒸熟，不熟就易粘。2、首先你是自己磨漿...

1、主料：苦蕎粉200g2、輔料：純牛奶250g，細砂糖100g，泡打粉4g，熟芝麻適量3、倒入牛奶攪拌成麪糊。4、放入細砂糖攪拌均勻。5、把苦蕎麪糊倒入模具中，表面撒上一層熟芝麻。6、放入蒸鍋裏，水沸後...

1、主料：茼蒿300克。2、輔料：玉米粉60克、麪粉20克、大蒜5瓣、小米椒1粒、香醋3茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、白糖1/3茶匙。3、茼蒿取葉的部分洗淨，晾乾多餘水分。玉米粉和麪粉混合均勻。...

1、主料：魚肉適量；輔料：米粉適量；調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、豬油(板油)適量。2、取去掉主刺的兩邊魚肉，斜片成厚片。3、將魚肉用薑末、蔥末...

1、材料：五花肉300克，炒米粉140克，香蔥1棵，生薑1小塊，荷葉2張。2、調料：香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜麪醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙。3、將肉洗淨切成方塊，中間直切一刀，表皮相連，鮮荷葉...

1、鱔片加鹽揉搓後，用清水洗滌乾淨，斬去頭尾，再切成6釐米長的段。2、豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。3、將鱔片段放入湯盤內，加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、薑末、白糖、雞精拌勻...