絲瓜蘑菇排骨湯的烹飪方法

1、主料：新鮮排骨一斤，絲瓜1根，平菇200克。調料：蔥姜，醋（半勺），鹽，白胡椒粉。

2、新鮮排骨切成小塊，蔥姜洗淨。

3、排骨和蔥薑片加入冷水中一起煮到沸，撈起排骨這個過程也叫飛水，可以有效去除排骨的血腥味。

4、飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋轉文火煲30分鐘，絲瓜削皮，切滾刀片。

5、待排骨湯八分熟時，將絲瓜、平菇入鍋，再煲10-15分鐘就可以了。