1、主料:黃姑魚200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、油適量。
2、將魚去鱗內臟洗乾淨。
3、用醬油,料酒醃製10分鐘。
4、然後在魚肚裏放一些蔥花,姜。
5、把魚掛一層糊,爲的是後面收汁濃郁。
6、熱油入蔥薑蒜翻炒。
7、放入魚兩面煎炸。
8、不要火候太大,也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水,醬油,米酒,大料。小火慢燉一下,收汁,可以出鍋啦。