燙麪糖餅怎麼做又軟又好吃

1、食材：麪粉適量、開水適量、白砂糖適量、黑芝麻適量。

2、先取一個大碗，加入500克麪粉，用剛燒開的熱水和麪，大約350克，經過熱水燙的麪粉已經糊化，看上去跟漿糊一樣，這個時候用筷子使勁攪拌，攪拌成一個個的小麪糰，稍微晾一會，用手揉成麪糰，不晾的話會燙手的。

3、揉麪時加入兩勺食用油，這樣揉麪時麪糰就不易沾手，揉成光滑的麪糰，裹上保鮮膜放在一邊備用。

4、先製作糖餡，取一個小碗，加入50克的細砂糖，一勺乾麪粉，20克黑芝麻，翻版均勻後備用。

5、面板上刷少許的食用油，把麪糰放在面板上，稍微輕揉幾下，搓成長條，下成大小均勻的面劑。

6、手拿面劑，捏成窩頭的形狀，用勺子加一勺半糖餡，再把口捏緊。

7、把做好的面劑用手輕輕按壓，用擀麪杖擀成薄餅，越薄越好，基本上能看到內部的黑芝麻就差不多了。

8、電餅鐺刷油後預熱，溫度上來後把擀好的麪餅放入鍋中，正反面各烙20秒，糖餅中間鼓大包且兩面金黃後即可出鍋。