蔥花餅怎麼做才又軟又好吃

1、麪粉100g，雞蛋1個，蔥，食用油，鹽等適量。

2、適量開水和麪，(用筷子和麪，除非你不怕燙。)揉成光滑麪糰，醒5分鐘。

3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。從一頭捲起。

4、再擀成圓餅，薄厚均勻。平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麪餅放進去。

5、打蛋液。

6、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!