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發表於:2024-01-07
1、食材:中筋麪粉適量、開水適量、菜籽油適量、鹽少量、五香粉適量。2、水燒沸騰,取面,邊倒水邊用筷子攪拌,水面比例爲1:4,和成下圖形狀,晾置一會(開水和的面很燙)。3、在小盆裏揉得差不多後,在...
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發表於:2023-07-17
1、準備用料:玉米麪200g、麪粉適量、酵母粉3g、白糖適量。2、將玉米麪粉放入盆內,將沸水慢慢倒入盆內,邊倒邊用筷子攪拌,至無干粉,全部成團,涼涼。3、放入麪粉、發酵粉、適量的白糖,慢慢加入...
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發表於:2023-12-15
1、燙麪水溫太高發粘,可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部...
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發表於:2023-12-30
1、燙麪蒸餃要冷水下鍋,它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟。我們平時在製作蒸餃的時候可以用熱水和溫水將麪粉揉成麪糰,並往麪粉中加入適量食鹽,這樣揉出來的麪糰才柔軟、有韌性且不會粘...
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發表於:2024-01-03
1、準備雞蛋5個、低筋麪粉60克、牛奶55克、玉米油50克、細砂糖(加入蛋白)60克細砂糖(加入蛋黃)20克。2、牛奶、玉米油、20克細砂糖加入奶鍋裏;將奶鍋加熱並不斷攪拌,直到鍋裏的液體沸騰。立...
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發表於:2019-09-14
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料麪粉:適量;小蔥:適量;芝麻:適量;燙麪烙餅的做法用洗豆沙剩下來的紅豆水煮沸一點點衝入麪粉中,用筷子不斷攪拌稍涼後...
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發表於:2023-06-27
1、燙麪蒸春餅的做法:麪粉里加少許鹽拌一拌,往中間的麪粉上澆入沸水,邊加邊攪拌成麪疙瘩。周圍的乾麪粉里加涼水,攪成絮狀後和中間的燙麪團混到一起。加1勺熟油,揉成光滑柔軟的麪糰,餳面半小...
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發表於:2023-12-30
1、配方:糯米粉、麪粉、開水、紅糖、白糖、油。2、將糯米粉和麪粉混合均勻,一邊倒入開水一邊用筷子攪拌,直到麪粉結塊後改用手搓揉,揉至麪糰光滑後備用;將紅糖和白糖混合均勻,雙手抹上一層薄...
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發表於:2023-11-28
1、主料:麪粉適量、沸水適量、白糖適量。2、麪粉加入開水,記住是開水哦。3、把麪粉攪拌均勻,面要和的軟一些。4、在案板上揉成光滑的麪糰,面會很燙,可以先放涼再揉。5、把麪糰揉成長條狀。6...
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發表於:2023-12-30
1、麪粉中加入適量的鹽,加入適量的清水攪拌均勻,揉成麪糰,4克韭菜洗乾淨,切成碎末,裝入碗中,放入一勺油,鹽雞精13香,雞蛋碎,攪拌均勻,2、醒發好的面切成小段,擀成薄餅,放入韭菜餡,包好,放入煎鍋煎至...
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發表於:2024-01-09
1、炸油饃頭不需要用燙麪,直接用溫水和麪就好,我們都知道和麪的方法有很多種,溫水和麪、涼水和麪、開水燙麪等,做不同的美食和麪的方法也是不同,做炸油饃頭用溫水和麪就好,這樣更容易發酵,溫...
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發表於:2019-07-30
麪糰發酵太黏的原因1.加水太多正常發酵的麪糰太薄,這意味着加入太多的水達到發酵時間,但是麪糰仍然太薄。然後加入少量乾麪粉,繼續揉捏均勻併發酵。2.過多的發酵粉如果加入太多的發酵粉,會...
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發表於:2023-07-28
1、炸菜角的面是不是燙麪:是的。2、炸菜角的做法:沸水和麪,揉好的面放一旁冷卻,蓋上保鮮膜保溼。粉條沸水中煮熟撈出,瀝水後切碎。韭菜擇好切碎。炒雞蛋,炒好切成小塊。粉條、韭菜、雞蛋、香...
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發表於:2023-07-09
1、原料:麪粉、食用油、白糖。2、準備清水500毫升倒在鍋裏燒開,燒開之後關火,再加上白糖30克、食用油30毫升攪拌均勻,再準備麪粉500克,邊倒邊攪拌,攪拌到沒有乾麪粉出鍋。3、在案板上抹點油,...
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發表於:2019-10-30
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料麪粉:300克;白芝麻:適量;水:160克;細香蔥:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;燙麪蔥油餅的做法麪粉放入盆中,衝入開水,攪拌均勻...
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發表於:2023-06-30
1、食材:麪粉500克、開水100毫升、冷水100毫升。2、準備一個空盆,將麪粉倒於盆內。3、分次倒入共100毫升開水,用筷子均勻攪散。4、再加入冷水調勻。5、倒的時候注意根據麪粉的吸水率增減...
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發表於:2023-06-25
1、燙麪水溫太高發粘,可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部...
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發表於:2023-12-19
1、按照1:4的比例,將燙麪和死麪合一起揉。2、將油倒入麪粉中攪勻,放少許鹽,揉好。3、取一塊麪團擀成餃子皮大小的皮,均勻的抹上油,撒少許鹽。4、將皮對摺,卷好,擀成薄餅。5、放入油鍋,當餅定型...
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發表於:2023-11-27
1、食材:麪粉適量、鹽適量、十三香適量、油適量。2、將麪粉放入和麪盆中,鍋中加入清水,水溫八十度左右,將水慢慢倒入麪粉中,用筷子攪拌均勻。3、將麪粉揉成光滑麪糰,膜醒10分鐘。4、將醒好的...
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發表於:2024-01-13
1、燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。2、其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化,降低了麪糰的硬度,所以水溫愈高,沸水...
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發表於:2023-12-30
1、燙麪蒸餃要冷水下鍋,它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟。我們平時在製作蒸餃的時候可以用熱水和溫水將麪粉揉成麪糰,並往麪粉中加入適量食鹽,這樣揉出來的麪糰才柔軟、有韌性且不會粘...
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發表於:2023-07-17
1、半燙麪和全燙麪的區別是:過程不同,燙麪是用熱水一邊加入開水,一邊攪拌,攪拌成絮狀,放涼至不燙手再揉搓。而半燙麪一半用開水攪拌,一半用涼水和麪,攪拌成絮狀,直接揉搓成光滑的麪糰;柔軟性不...
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發表於:2023-02-27
1、蒸粘豆包的時候不需要燙麪,通常情況下溫水即可,和好面放溫暖地方發酵,待表面有裂紋後就可包餡做豆包。2、粘豆包,又稱豆包。東北特色食品。在東北地區,粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主...
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發表於:2022-05-05
1、取適量白麪粉放入盆中,然後將燒開的水倒入麪粉中。2、用筷子攪拌,攪拌成小碎嘎達即可。3、由於是熱水燙的,和起來會發粘,最好戴上一次性手套來和麪。4、然後和成麪糰就可以了,可以做餅和...
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發表於:2023-07-12
1、燙麪水溫太高發粘,可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水(約70℃至100℃)和麪,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部...