脆魚如何做好吃

1、脆魚要先起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃纔會脆。

2、主料：黃花魚適量、菜籽油適量。

3、調料：蔥、姜、蒜適量。

4、蒜切片，蔥切墩，姜切絲。

5、小黃花魚去頭、去鰭、去尾。

6、去內臟，倒入碗中 。

7、倒入薑絲、料酒、鹽，醃製20分鐘 。

8、起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃。

9、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻 。

10、倒入水澱粉15克，大火收汁。

11、將汁淋在魚身上，即可食用 。