脆皖魚火鍋如何做好吃

1、食材：脆肉皖魚500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、潮州鹹菜一袋。

2、魚肉剔骨，切成條狀，用耗油，水澱粉，和鹽用手抓勻醃製。

3、潮州鹹菜切絲泡水，薑切片蔥切段，準備蒜頭。

4、冷鍋熱油，放入蒜頭，蔥和薑片癟出香味。

5、最後放入魚肉爆炒，放入鹹菜，炒至肉質金黃即可出鍋，約五分鐘。