做包子的方法|怎樣做包子又白又鬆軟

1、先將溫水加入酵母進行一下融化，然後放入普通麪粉及糖，將其揉成不見乾粉的狀態，然後放入豬油。

2、豬油也是我們製作出又白又大包子饅頭的最關鍵一步，加入豬油的麪糰，成品不僅僅蓬鬆暄軟，而且色澤也好，繼續同混合揉成一個表面光滑的麪糰，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有面粉）、面光（麪糰光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

3、麪糰發酵的時候，我們來製作餡料部分：先將紅薯清洗乾淨，去皮，切成片，將切成片的紅薯，用料理機切碎，放入糖及花生油。

4、將其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了，將麪糰發酵至約爲原來麪糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態好可，說明發酵可以了。

5、將發酵好的麪糰取出放在案板上，將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，將其揉成均勻的麪糰，然後等分成大小相同的劑子，將分好的劑子，用擀麪杖將其擀成中間厚周邊薄的圓形面片。

6、將擀好的麪皮上放入前面我們做好的紅薯餡適量，將放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可，將醒發好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進行蒸製作，水開後，轉中火18分鐘，最後關火燜5分鐘後，再揭開鍋蓋即可。