廣東黃豆燜豬蹄做法步驟

1、食材：豬蹄1只，黃豆50個，黃糖2大匙，八角1個，蠔油1大匙，生抽3大匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒、1大匙，蜂蜜、1大匙。

2、把豬蹄剁開幾塊，黃豆洗好，一起放進壓力鍋，放水約1/4鍋.

3、用煲粥檔，20分鐘，再加5分鐘，共25分鐘，時間到後排汽，取出食物濾水.

4、開鍋，升中火，放底油、八角和黃糖2大匙，燒到糖溶化變得稍深色，不要燒得太焦，會變苦的。

5、立即倒入豬蹄，翻炒，使豬蹄上色。

6、放入黃豆，翻炒幾下，倒入清水約1碗，不用太多水，因爲豬蹄已經熟透，加入蠔油1大匙，生抽3大匙或稍增減，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火燉，時不時翻一翻豬蹄。

7、燉到汁稠時試味，如鹹度不夠可加鹽或生抽適量，不要把汁燉得太乾。