關於豬蹄的科普知識

1、用冰糖：外面滷豬蹄看上去非常的紅潤油亮，其實是在烹製的當中加入了一種調味料，叫做冰糖。2、冰糖雖然它的甜味和白砂糖差不多，但是放入冰糖之後立馬就可以提升食物的顏色。所以在製作滷...

1、材料：豬蹄一個、生薑3-5片、幹辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量。2、豬蹄洗乾淨放入鍋中，鍋裏倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。水沸後再煮1分鐘，關火。3、洗去浮沫、雜質，放在一邊備用。生薑片...

1、材料：豬蹄、白芸豆。2、白芸豆洗淨，在清水中浸泡半天以上，中途換水一兩次；浸泡好的白芸豆剝去外殼，洗淨備用。3、豬蹄請店家斬塊，回家後清洗濾去血水，在放了八角、桂皮、料酒、香葉的沸水...

1、食材：豬蹄2個，番茄辣醬150g，冰糖10g，姜1小塊，蔥白1小段，八角1枚，香葉2片，鹽8g，開水400ml，料酒5g，花生油適量。2、豬蹄提前用冷水浸泡1小時去除血水，中途需換水一次。然後冷水入鍋，加薑片、料酒焯...

海帶黃豆煲豬蹄做法：材料原料：豬蹄；配料：海帶，黃豆，紅棗，食鹽，白糖。做法1、先將豬蹄用熱水焯一下；2、加熱水，把焯好的豬蹄放入砂鍋內，加適量的食鹽和白糖；3、開蓋，將豬蹄用中小火煲半小時以上；4、再...

1、豬前蹄2根，山藥1根，泡好的黃豆約200克，大棗約150克。2、將豬蹄刷洗乾淨剁成塊，冷水下入鍋中，加入料酒煮出血沫後撈出洗淨控幹水分，接着再將豬蹄放入鍋中，加入適量的清水。3、放入蔥姜去腥，...

1、原料：主料：豬蹄700g，白芷25g，防黨25g，別甲50g；輔料：通草25g，王不留行25g，當歸40g，北芪30g，炒菜火麻油2勺、鹽適量。2、步驟：豬蹄洗淨去毛，冷水下鍋焯掉血水；過冷水洗淨，瀝乾備用；所有藥材洗淨，瀝乾水...

1、高壓鍋煮豬蹄，一般燉30分鐘左右就可以了。2、因爲豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，還能防治面板乾癟起皺，讓面板彈力十足，讓皺紋滾粗走，所以豬蹄備受人們喜愛！而在烹飪豬蹄的時候，因爲豬蹄中的豬...

1、主料：豬蹄600克。輔料：生薑10克，蔥15克。調料：胡椒粉1克，可樂200克，生抽70克，黃酒20克，鹽3克，水500克。2、豬蹄去毛後洗淨。3、放入冷水中焯開。4、將豬蹄重新放入鍋中，加入調料和生薑片、蔥...

做煮凍豆。1、將豬蹄湯放在高壓鍋內，把洗淨的黃豆倒入湯裏，以湯淹沒黃豆爲宜；2、大火燒五分鐘，冒氣後加保險閥，改用小火燜燒十分鐘熄火；3、降溫後開鍋蓋，如水少了可適當加開水燒片刻，再調味。...

1、材料：豬蹄500克，八角，姜粉，山楂，紅棗，鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖。2、處理乾淨的豬蹄。3、將豬蹄放入電壓力鍋中，倒入適量冷水。4、放入八角。5、放入姜粉。6、加少許鹽。7、放入老抽。8、放入料...

1、用料：豬蹄2只、蔥適量、姜適量、料酒2勺、幹辣椒3個、花椒少許、八角2個、桂皮2塊、香葉2片、油少許、黃豆醬2勺、海鮮醬1勺、蠔油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻適量。2、...

1、做法一：準備用料。豬蹄、薑片、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、胡椒粉、料酒、白糖、老抽、水澱粉。將豬蹄清洗乾淨，用刀剁成小塊；冷水下鍋，加適量料酒，燒開後撈出；用清水洗去豬蹄上的血沫，裝...

1、先把豬蹄洗淨，用刀剁開。2、蔥切段，姜拍碎。3、鍋裏放水燒開，放入豬蹄淖一下（去浮沫去腥）。4、黃豆洗淨，用水浸泡6小時。5、淖好的豬蹄放入鍋中。6、倒入黃豆。7、先放入蔥段和姜。8、放...

1、食：豬蹄適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、燉肉老湯適量。2、豬蹄刮洗淨，放清水裏浸泡一小時，去除血水異味。3、將豬蹄焯水，洗淨備用。4...

1、材料：適量豬蹄，適量花生，適量鹽，適量姜蒜，適量桂皮，適量雞精，適量八角。2、豬蹄冷水下鍋水，水裏加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘。3、水裏加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘。4、等到煮了大約5分鐘的時間，就...

1、豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。2、豬蹄切塊後，用水燙過取出。3、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。4、煮好的滷豬蹄放...

1、食材：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，2、食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。3、將豬蹄洗淨，放入沸水...

1、食材：豬蹄2個、黃豆200克、大蔥1段、生薑2片、香葉1片、花椒八角適量、鹽1勺、老抽2勺、生抽1勺2、豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；3、黃豆提前泡發；4、大蔥、生薑切片...

1、首先準備豬蹄兩個，醬油、姜、八角、大料、花椒、幹辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉各適量。2、將豬蹄一切爲二並清洗乾淨，入鍋中焯水，將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水。3、加...

材料：豬腳，花生，八角，蒜，鹽，蘑菇精，生抽，清水。做法：先將豬腳洗淨，剁成均勻的小塊備用。鍋里加入適量水燒開，倒入剁好的豬腳焯5分鐘水。花生洗淨、瀝乾水分備用。將焯好的豬腳沖水洗淨備用，起油鍋...

1、備用食材：豬蹄2個，生薑5片，香蔥3根，食鹽少許，八角2個，陳皮1小塊，乾紅辣椒2個，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，溫水適量；2、豬蹄2個，清洗乾淨後，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，中途換掉血水，待將...

紅燒豬蹄上色方法：1、把鍋洗淨，下少許底油，將白砂糖下入鍋中開小火，用手勺不挺攪動。2、待油溫升高，砂糖在不斷攪動中開始融化，待完全融化成液體時，注意觀察鍋內變化。3、先開始鍋裏會出現白...

豬蹄是非常好的以內養外品，有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說白了可以“補充”面板流失的部分膠原蛋白。豬蹄凍就是用豬蹄製作而成的一種特色美食。教大家豬蹄凍的做法，喜歡吃的小夥伴可以一...

步驟1：蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊。加蔥、姜、八角用開水沒過，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣。步驟2：撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒幾下，然...