怎麼現炸酥肉

1、主料：五花肉500克。

2、輔料：紅苕粉200克、雞蛋4個、料酒適量、花椒1小把、姜1大塊、鹽適量、植物油2升。

3、新鮮五花肉反覆洗乾淨，切成條！

4、紅苕粉加適量水，使水慢慢侵溼紅苕粉。

5、肉中加入姜（姜切碎末）料酒鹽花椒雞蛋，順時針方向攪拌。

6、加入侵溼的紅苕粉，攪拌均勻。

7、鍋中加入足夠多的油，待油溫達到8成熱後（大火轉中火）慢慢加入肉條。

8、3分鐘左右成形的酥肉已變黃浮在油麪上，酥肉已經好了。

9、起鍋的酥肉漏一下油再裝盤！