關於滑爽的科普知識

手擀麪，是麪條的一種因用手工擀出的麪條，大衆的重要主食之一，深受喜愛，麪條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。手擀麪筋道滑爽的做法如下：1、材料，麪粉，鹽，水各適量，麪粉與清水比...

1、乾麪粉的選用：買麪粉的時候看下，最好選用河北或者山東的麪粉。選用中筋粉/高筋粉。2、和麪：做麪條一定、必須、切記要用冷水和麪，（做水餃、蒸餃、饅頭、各種餅等各種麪食，用水的溫度都是...

1、乾麪粉的選用：買麪粉的時候看下，最好選用河北或者山東的麪粉。選用中筋粉/高筋粉。2、和麪：做麪條一定、必須、切記要用冷水和麪，（做水餃、蒸餃、饅頭、各種餅等各種麪食，用水的溫度都是...

1、米漿腸粉如果非常爽滑的話，除了米漿本身質地好的原因之外，還有可能是因爲米漿裏面添加了澄粉輔助。添加了澄粉製作出來的腸粉不僅更加爽滑，而且更有韌性，不易破損。2、除此之外，加了澄粉...

1、可以加膩子粉潤滑劑。2、它能夠轉換膩子粉的施工性，變得更加爽滑，這樣塗刮的時候就輕鬆多了。3、也可以加洗衣粉，因爲它含有活性劑以及增白劑等，能夠提升膩子粉的爽滑度，加快施工速度。...

炎炎夏日，寶爸寶媽可以給寶寶自制一些【五彩芋圓】，它不僅健康又美味，而且五顏六色的小圓球，還能吸引寶寶的眼球，調動他們的食慾哦！工具/材料食材：紫薯100克/紅薯100克/山藥200克/木薯粉60克/...

1、食材：鴨胗六七個、姜、乾紅辣椒適量、洋蔥一個。2、將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎末。3、取一塊姜，這裏可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出，取幾個乾紅辣椒，洗淨備用。4、將鴨...

1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記...

1、全麥筋爽面、雞湯1碗龍香蔥，清水煮沸，放入麪條煮軟，撈出，過冷水；PS：過冷水防粘。2、洗淨鍋，放入雞湯煮沸，把麪條加入，再次煮沸，放鹽、香蔥拌均；爽滑的雞湯就可以享用了。3、全麥筋爽面非常筋道...

1、羊肉大蔥備用，羊肉切成薄片。2、蔥姜切絲，大蒜切末。3、把羊肉里加入料酒和生抽拌勻，在加入水澱粉並抓勻，醃漬約20分鐘。4、把不粘鍋裏倒入花生油。5、放入羊肉片劃開，肉變白時即可把鍋...

1、材料：食用油30克、料酒1小匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香蔥1棵、生薑1小塊、澱粉適量。2、將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待...

1、原料：雞蛋2個、黃瓜1根蔥花、鹽、胡椒粉、生粉。2、首先將黃瓜去皮切絲洗淨，碗中打兩個雞蛋攪散，生粉調成水澱粉備用。3、然後起鍋燒油，爆香蔥花後加適量水，再加鹽和胡椒粉調味，下入黃瓜...

1、如果沒有吉利丁片，可以用魚膠粉、瓊脂都可以代替。2、吉利丁又稱明膠或魚膠，通常分爲片狀或粉狀，被廣泛的應用於食品製作，起到穩定結構,膠化，稠化和改變質地的作用。它是一種無色，透明，從...

1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記...

1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裏備用。2、豬肉按照肉的紋理，斜切成片，然後放到小碗裏，加入少許鹽拌勻，然後加入少許食用油，最後加入玉米澱粉，拌均備用。3、用熱油把姜煸香，然後把肉片放...

1、乾麪粉的選用：買麪粉的時候看下，最好選用河北或者山東的麪粉。選用中筋粉/高筋粉。2、和麪：做麪條一定、必須、切記要用冷水和麪，（做水餃、蒸餃、饅頭、各種餅等各種麪食，用水的溫度都是...

1、全麥筋爽面、雞湯1碗龍香蔥，清水煮沸，放入麪條煮軟，撈出，過冷水；PS：過冷水防粘。2、洗淨鍋，放入雞湯煮沸，把麪條加入，再次煮沸，放鹽、香蔥拌均；爽滑的雞湯就可以享用了。3、全麥筋爽面非常筋道...

1、準備粉腸適量，做粉腸的第一步就是清洗，粉腸一定要清洗乾淨，將粉腸放入清水中，加入適量的澱粉不斷的抓洗，然後再次用清水清洗後備用；2、將清洗乾淨的粉腸切成小段放入碗中，加入適量的生抽，蠔...

1、準備好麪粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麪粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，...

1、首先準備好食材，豬肉餡兒我是自己攪的冷凍儲存的，每次現用現化，蝦仁如果是有蝦線的一定要剔除，我用的蝦仁是開背的沒蝦線還挺省事哈！2、大碗中稱300克麪粉加入3克鹽攪勻，加鹽的目的就是令...

1、羊肉大蔥備用，羊肉切成薄片。2、蔥姜切絲，大蒜切末。3、把羊肉里加入料酒和生抽拌勻，在加入水澱粉並抓勻，醃漬約20分鐘。4、把不粘鍋裏倒入花生油。5、放入羊肉片劃開，肉變白時即可把鍋...

1.用澱粉、鹽、料酒和雞蛋醃製肉片，放在一邊。2.將油菜洗淨、焯一下，把焯過的青菜放在大盆子上。3.把油放進鍋裏，加熱4.加入醃好的肉片。5.煸制的肉片變色以備後用。6.將鍋底油留在鍋中，翻...

1、全麥筋爽面、雞湯1碗龍香蔥，清水煮沸，放入麪條煮軟，撈出，過冷水；PS：過冷水防粘。2、洗淨鍋，放入雞湯煮沸，把麪條加入，再次煮沸，放鹽、香蔥拌均；爽滑的雞湯就可以享用了。3、全麥筋爽面非常筋道...

1、準備主料：豬前腳1只。輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、蔥白、香菜。調料：白糖，蠔油香油、醬油、紅油。2、先把豬腳用刀颳去毛，去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開。3、爲了防止豬腳...

1、腸粉的米漿一般用澱粉、粘米粉和澄面調配製作，無需再加別的東西，腸粉做出來沒有彈性與各種粉的比例和蒸制的火候、時間有關係。2、準備材料：生粉（玉米澱粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（...