炸帶魚怎麼炸外皮酥脆

要說吃魚，帶魚肯定是很多家庭的首選，價格上來說很便宜，而且營養價值很豐富，而且炸過的帶魚肉質細膩，無論是吃米飯還是饅頭都好吃，那麼要怎麼樣才能炸出金黃的帶魚呢？

第一步：

將買來的帶魚洗淨，魚頭和魚尾都要切掉，留下的部分要把腹部切開取出魚的內臟，再將魚沖洗一遍，不要有內臟的存留，接着將魚切成五釐米左右的一段。

第二步：

將切好的魚放入盆裏，倒入適量的鹽還有料酒，如果受不了魚腥味還可以再放一些薑片，然後將魚攪拌均勻，醃製30分鐘左右，讓魚更入味。

第三步：

醃製好的魚把多餘的水倒掉，再準備兩個盤子，一個盤子裏放上澱粉，一個盤子裏打一顆雞蛋攪散，此時鍋中放油，燒至七成熱，拿出一塊醃好的帶魚，蘸一些蛋液再裹一層澱粉，注意澱粉要均勻的裹在魚上，此時就可以下鍋炸了。

第四步：

等到魚炸得定型後翻面，再調至中小火將魚炸熟，待到魚兩面金黃以後將魚撈出，把油分控幹，待所有魚塊炸好後，再把油燒到八成熱，復炸一遍爲了讓魚更加酥脆，如果喜歡焦香口感的，可以炸的時間久一點。

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。所以如果吃肉怕胖不如吃點魚吧！