1、食材明細,主料,無皮無骨鴨肉350克。輔料,小蘇打1.2克,鹽3.9克,木茨18克,黃原膠o.7克,蛋清半個雞蛋的量,植物油7克,姜少許。純鴨肉。把鴨肉切成小塊放入打肉機裏,把所有配料也倒入打肉機裏。打成肉泥。
2、鍋加入適量水燒至70度左右。
3、把肉泥擠成丸子,放入鍋裏煮熟。
4、打起過涼更Q更脆。
5、可煮湯,可炒,可炸,可打火鍋。