1、五花肉去皮,清洗乾淨,剁碎。
2、鵪鶉蛋煮熟之後,剝殼待用。
3、將五花肉放在一個稍大一點碗裏,加入一根剁碎的胡蘿蔔,雞蛋,食鹽,生薑,大蒜,澱粉,胡椒粉,一點點砂糖。
4、用筷子順着一個方向攪拌均勻。
5、取適量餡用手撐壓扁,再加一個鵪鶉蛋。
6、收口,整形。
7、鍋里加入適量的油,先將油燒熱(約四成熱),開中火,加入包好的丸子炸至兩面金黃出鍋。