梅州肉丸的製作方法

1、五花肉去皮打碎或者剁碎備用，這裏賣肉的都有碎肉機直接打碎很方便。

2、魷魚乾以及幹香菇泡溫水，泡軟後洗乾淨，切丁待用。

3、蒜頭去皮切丁備用。

4、熱鍋冷油，油熱了放魷魚乾及香菇爆香再放蒜米爆香剷出備用。

5、豬肉加薯粉加爆香的香菇魷魚蒜米，放鹽胡椒粉調味並反覆揉搓均勻，用手捏出肉圓，大小要適當均勻，方便蒸熟。

6、做好的開鍋肉圓放鍋裏蒸25至30分鐘，先把水燒開，然上氣後放入開鍋肉丸。出鍋後可以在肉丸上撒此小胡椒粉。