材料
對蝦:10只;粉絲:100克; 玉米油: 適量; 食鹽:適量;生抽:少許;料酒:適量;白糖:少許;蒸魚豉油:適量;蒜:8瓣;蔥:適量;柿子椒:適量;
蒜蓉粉絲蝦的做法
蝦洗淨,控幹
粉絲提前用涼水泡發20分鐘
大蒜拍碎,剁成茸
把泡發的粉絲撈出控幹,煎成段,鋪在盤底,上面均勻碼上一層蝦
起油鍋,油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸魚豉油,少許鹽和糖
趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面
入開水鍋中蒸制10分鐘
另起油鍋,燒熱油,然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上