西米紅豆糉子的做法|西米紅豆糉子怎麼做

1、材料：紅豆、西米、糖（砂糖，冰糖皆可）、糉葉、細棉繩。

2、紅豆提前最少五小時浸泡好，西米在煮前切勿用水清洗；

3、西米放入沸水中燙一下，撈起；

4、放入冷水中浸泡至沒有結塊，顆粒分明，撈起備用；

5、在鍋里加入剛好沒過紅豆的水，開始煮紅豆；

6、待水乾了，且紅豆變軟裂開後，放入糖；

7、翻煮片刻至糖融化，呈濃稠豆沙狀即可；

8、取適量煮好備用的西米在糉葉上，包入紅豆沙；

9、包裹好糉子，紮緊棉繩，放入水中煮片刻，至西米熟透即可撈起；晾涼後食用。