茄子煮湯的烹飪方法

1、原料：茄子300克，紅椒塊100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿蔔絲、熟芝麻各少許。調料：麻椒粒、花椒粒、蔥花各少許，精鹽、植物油各適量，雞湯1500克。

2、茄子去蒂，洗淨，切成條，放入煎鍋煎熟，取出；綠蠶豆洗淨；泡紅椒洗淨，切成椒圈。

3、鍋中加油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，再放入泡紅椒、蔥花炒香，然後放入茄條、綠蠶豆、紅椒塊翻炒均勻。

4、再倒入雞湯燒沸，加入精鹽煮至入味，放入白蘿蔔略煮，撒入熟芝麻，出鍋裝碗即可。