如何用麪粉自制辣條不用機器

1、用麪粉製作辣條時，需要準備高筋麪粉2000克，辣椒麪和食用鹽以及孜然粉，還有味精等調味料，都要適當準備一些。

2、把準備好的麪粉和辣椒麪，按自己喜歡的比例調勻，然後再放入適量的食用鹽和少量的味精，然後加入適量的溫水和麪，和出的麪糰要比較硬，不然在製作辣條時容易粘連。

3、把和好的麪糰，用擀麪杖擀成薄薄的片狀，然後再用刀把它切成自己喜歡的條狀。在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱以後，把切好的麪條直接入鍋煎一下，見到它變色以後取出。

4、重新起鍋，放適量食用油，把煎好以後的麪條全部入鍋，再加入準備好的孜然粉，放入少量清水，如果想讓它再辣一些還可以再加入適量的辣椒粉，然後快速翻炒等鍋中的辣條，當顏色變深又有濃郁的辣香味出現時就可以關火，等它降溫就是自制的辣條。

5、自己在家中用麪粉製作辣條時，一定要掌握好火力的大小，絕對不能用大火快炒，不然會把鍋中的辣條炒糊，影響口感，炒制辣條的過程中，應該保持中小火，另外辣條在出鍋時，一定要把鍋中的水分全部炒幹，讓它表面保持微乾的狀態，這時的辣條既不能太溼也不能太乾，只有這樣自己做出的辣條纔會好吃。