臘肉萵筍的家常煮法

1、用料：萵筍兩根、臘肉250g、蒜苗一顆、生薑一塊。

2、做法：先把臘肉放入鍋中煮熟撈出切片。要冷了切，熱的時候切容易碎。

3、萵筍去皮和筋，再清水沖洗一下，把苦的味道洗掉。然後改刀。

4、剛剛煮臘肉的湯汁不留一半，倒掉一半，以免太鹹。然後先將萵筍的根部較硬的部分先下鍋，臘肉也倒進去，一起煮五分鐘左右，再把萵筍尖嫩的部分加進去一起再煮五分鐘左右。

5、喜歡脆的就可以起鍋了，再軟一點的話就多煮會。

6、最後把蒜苗切成長短段，放入鍋中翻拌一下，起鍋裝盤。不用放油，不用再放鹽。鹹鮮翠綠的萵筍燉臘肉可以來吃了。