萵筍水煮肉片做法

1、首先把瘦肉切成片，用生抽、鹽、味精、雞蛋清、澱粉，醃製20分鐘入味，趁次時候把萵筍切成片。

2、鍋裏放油，放入萵筍，加鹽味精，去生，加入水把菜葉煮熟撈起，放入空碗。

3、鍋裏洗淨放油燒製7.8成熱，放入郫縣豆瓣，火鍋底料，中火炒出紅油，加入姜蒜末，炒香加水，放白糖，料酒，味精，中火燒開，熬製15分鐘，放入醃製好的肉，用筷子攪拌2到3分鐘，倒入剛裝菜的碗裏。

4、碗裏放辣椒麪，花椒麪，鍋裏燒油制9分熱，倒入碗裏發出滋滋響聲。

5、放去蔥花，一到香噴噴水煮肉片做好了。