1、材料:豬小排1斤、紅辣椒1條、太白粉酌量、油1小匙、青茶葉數片、豆豉汁1大匙、糖1小匙、大蒜3粒、米酒1小匙、鹽少許、辣椒醬酌量。
2、豬小排用清水洗去血水,瀝乾水分。
3、將豆豉、姜、蒜、剁碎末備用。
4、將所有的調料一起倒入裝有排骨的盤子裏,攪拌均勻,醃製半小時入味。
5、上蒸鍋大火蒸40分鐘即可。