1、材料:豬排骨(切成10塊),豆豉2湯匙,辣椒幹適量,小辣椒8條,薑蓉,蒜茸。
2、首先先把豬排骨洗淨,再切成大小一致的塊狀。
3、把切好的豬排骨放進沸水內煮大概20分鐘左右,以去除腥味。
4、把切成蓉狀的豆豉、辣椒乾和小辣椒連同薑蓉和蒜茸放進熱鍋內爆炒至出味爲止。
5、之後加入豬排骨內翻炒,再加入適量的水燜煮。
6、最後再加入調味料(蠔油、醬油、鹽、紹興酒)調味即可。