1、食材:豬大骨2500克、姜6片、料酒適量。
2、洗淨,瀝乾水。
3、開水焯一下,再用清水過淨,瀝乾。
4、煲中煮開水,把薑片,焯好的豬骨下鍋。
5、大火煮開後撈掉殘餘的血沫,一直大火煮約10分鐘。
6、然後轉小火慢熬約3小時即成,最好用油篩把面上的油撈掉,以免太油膩。