青白蘿蔔牛骨湯怎麼做

1、材料：牛骨4根，枸杞少許，蔥段3個，大蒜10瓣，薑片3片，清酒半瓶，白蘿蔔200克，鹽6克。

2、將蘿蔔洗乾淨切成薄片待用。

3、將牛骨洗乾淨，用冷水浸泡2小時，浸泡期間要換3次水。

4、浸泡好的牛骨放入鍋內，倒入冷水大火燒，水開後去掉浮沫，再撈出牛骨。

5、再將牛骨放入一鍋新水中，水量是沒過牛骨的2倍。

6、鍋內放入蔥、姜、蒜、枸杞，大火煮。快開鍋時倒入清酒。

7、整個煮的過程都不要蓋鍋蓋，待水開後，調成小火燉。

8、期間要不斷撈去浮沫，當湯煮剩到一半時，加入冷水繼續煮。

9、煮大概4個小時左右，待骨髓熬到軟爛，放入切好的蘿蔔片、鹽。

10、蘿蔔片煮熟後，關火出鍋。