肉夾饃裏的滷肉怎麼做

1、食材：五花肉1000g，鹽20g，老抽20g，蔥10g，姜20g，蒜20g，花椒10g，大料5g，味精10g，料酒2蓋，小茴香5g，桂皮2g，香葉1片，肉扣1片，山楂1粒，甜麪醬4勺。

2、先把五花肉放在開水裏煮5分鐘左右，出鍋，倒掉煮開的水，用清水再洗一下。

3、把五花肉放入砂鍋中（此時五花肉可以由大塊改刀成小塊），加入儘量多的開水沒過肉。

4、放入各種調料：鹽（多放一些入味）、蔥薑蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮（少)、香葉、肉扣、山楂（1粒）。

5、開火，一直是小火，開始燉。

6、燉至30分鐘左右時候，加入4勺子甜麪醬。

7、燉至少3個小時以後，出鍋。