三絲銀魚羹的做法

1、食譜所需用料：銀魚40克、雞蛋1個、幹香菇3朵、色拉油適量、澱粉適量、小蔥3根、麻油適量。

2、銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清用手抓勻。

3、香菇提前泡發，切成絲，蔥切5釐米左右的段，把生粉加冷水調好（不要太稀）。坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮。

4、鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。

5、撒上麻油即可出鍋。