做椒鹽蘑菇技巧

1、將平菇清洗乾淨，撈出瀝乾，撕成條狀，備用

2、將麪粉倒入容器，把雞蛋打碎加入，加入少量鹽然後加水和成糊狀

3、開火熱鍋，感覺溫度適中將鹽，花椒粉，辣椒麪一起下鍋幹炒一下，倒入容器放涼

4、把鍋清洗乾淨，在加熱一下，然後倒入一定量的油，油要多些要油炸蘑菇

5、將洗乾淨的平菇倒入剛纔和好的麪糊中，用筷子攪拌，儘量讓每個蘑菇都掛上麪糊。

6、油熱以後下鍋炸，可以用筷子夾着一個一個放，不可一下子到入，小心油濺。放的時候如果鍋已滿，就把這些先炸好撈出後再放。

7、炸到用筷子感覺硬了，就可以出鍋，切記炸焦。

8、將炸好的蘑菇裝盤，然後給撒上準備好的椒鹽即可，喜歡味精的人可以提前將味精放到椒鹽裏和勻。