怎麼做椒鹽蘑菇

1、主料：平菇350克。

2、輔料：椒鹽5克、雞蛋1個、玉米澱粉100克、麪粉50克、五香粉3克、鹽3克。

3、平菇用鹽水泡洗乾淨，撕成條狀。倒鍋裏飛過水，用涼水泡過再擠幹水份備用。

4、把雞蛋，五香粉，玉米澱粉，麪粉，鹽全部倒入一個盆子。加水攪均勻，水要慢慢加。筷子那樣，麪糊緩緩滴下。

5、把平菇一點點的放入麪糊裏，一邊就起油鍋放大火。

6、油5成熱的時候就下蘑菇，這個時候火要小。容易焦，看着炸。

7、炸金黃色就撈起。等全部炸完了，再把油加到8成熱。復炸一次，這樣就酥脆了。