冬瓜蛋花湯如何做

1、主料：冬瓜500克。輔料：蝦仁15克、雞蛋50克。調料：香菜3克、花生油10克、鹽4克、味精3克、大蔥3克、姜2克。

2、冬瓜去瓤洗淨,切成瓦棱形的片。

3、把雞蛋打入碗內,並攪拌均勻。

4、海米放在碗內,用開水浸泡軟,洗淨雜質備用。

5、炒鍋放在火上,放入花生油燒熱,下入蔥薑絲、海米粉炒。

6、加入雞湯熬10分鐘,再放入冬瓜片煮5分鐘。

7、加入精鹽、味精,淋入雞蛋液,盛在湯碗內,撒上香菜末即成。