蒸嫩肉怎麼做

1、煮飯的時候，把淘米水留起來，把扇骨的肉取出來，骨頭（留來煲湯），洗淨，泡在淘米里15分鐘。可去除肉腥味。15分鐘後撈起瀝乾水分。

2、然後把扇骨肉分別加入鹽，生抽，薑絲，蒜頭，料酒，馬蹄粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，10分鐘後才加入油（麻油），攪拌均勻。

3、在鍋里加點水，燒開，放上蒸10分鐘，最後撒上一點蔥花，即可出鍋。又嫩又滑的蒸豬肉就做好了。