1、材料:牛肉適量。
2、澱粉。將將肉片切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒。
3、啤酒。將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。
4、雞蛋清。肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒。
5、食用油。炒肉絲時,先在切好的肉絲中加入佐料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末,可在肉裏拌入少量食用油,再將肉剁碎。
6、蘇打。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒即可。