1、韭菜要先用清水反覆沖洗幾次,清洗乾淨。
2、然後將洗好的韭菜控幹水分,切成細末後待用。
3、將雞蛋打入碗中,熱鍋涼油,倒入雞蛋後用勺子迅速將蛋液攪開,待炒制定型後在用勺子將其攪碎成小塊。
4、麪粉和成麪糰略醒一會兒效果會更好。
5、炒好的雞蛋放入韭菜裏,再少放一點蠔油和花椒粉,加入鹽拌勻就可以。
6、擀好麪皮,包成水餃,下鍋煮熟,撈出來即可食用。