燉雞腿竅門

1、用高壓鍋燉雞腿一般上汽後煮10-15分鐘左右即可軟爛，如果是用普通的燉鍋基本上等湯汁開了燉20分鐘左右即可，但如果是那種老母雞的雞腿所需時間會更長一些。

2、爛。吃飼料的雞，燉的時間要長一些，大約要25分鐘到30分鐘，如果是母雞的話，燉的時間更長，一般用高壓鍋燉，或平鍋要燉45分鐘左右。

3、燉雞時加點醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些。這樣的做法大約要用20分鐘就可以燉熟燉的脫骨。

4、雞腿燉的時間還與做法有關，一般選用啤酒燉雞，時間要短一些，啤酒中的酶受熱分解，可以使肌肉燉爛。