1、金鯧魚2條,蒜粒適量,姜粒適量,幹蔥頭適量,蔥少許,芹菜少許。
2、鯧魚切塊後醃製:加入適量鹽,1小勺白糖,1.5勺醬油,適量姜蔥料酒,2小勺澱粉,適量油。
3、攪拌均勻醃製半小時。
4、準備姜蔥蒜粒。
5、砂鍋裏先爆香姜蔥蒜。
6、然後鋪上醃好的魚,小火焗10分鐘。
7、焗了6分鐘左右,淋上些白酒增香,再焗4分鐘。
8、鋪上蔥段芹菜段,再燜10秒。
9、又香又嫩的廣式生啫鯧魚煲就做好了。