廣式啫啫魚頭煲的做法

1、大頭魚魚頭一個清洗乾淨備用，魚頭處理好斬件再醃。

2、放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻醃半小時。

3、用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下鍋，放薑片蒜蓉爆香，再放點蔥白下去。

4、倒入魚頭翻炒均勻，隨後蓋上蓋焗五分鐘 。

5、再翻轉，加入辣椒和蔥白，繼續蓋三分鐘。

6、在燜魚頭之際，調製啫啫醬。（海鮮醬白糖生抽）

7、加入香菜，蔥。灑完剩下的酒。

8、再把醬汁倒進去攪拌均勻燜熄火2分鐘即可。

9、魚頭被醬汁完全滲透，香味撲鼻，味道濃郁。

10、好吃的啫啫魚頭煲就做好啦！