紅燜雞米飯的做法

1、主料：雞腿1500克，香菇（鮮）50克，東北大米香草喲20餘種青椒一個可用紅燜雞祕製料包20克，輔料：紅椒兩個蔥少許姜30克，蒜少許料酒50克，紅抽、20克，糖10克，乾紅醬40克，鹽5克，花生油50克。

2、首先熬醬料，鍋裏放入油，乾紅椒、乾紅醬、紅抽、料酒、鹽、糖、小火熬煮出香味。

3、準備好其他材料、香菇。雞肉斬塊。青椒、彩椒切成菱形塊、生薑、大蔥切成片。

4、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香。淋上料汁。加入香菇翻炒。

5、轉入高壓鍋加水或高湯燜10分鐘左右。

6、再轉入砂鍋，隨熱隨吃，加熱時放入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

7、雞肉、香菇一同洗淨，香菇對半切開。

8、處理好的雞肉與香菇一同用調料醃製15分鐘。

9、將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鐘。

10、鍋底倒油，放入醃漬好的雞肉後倒入泡好的米和水。

11、蓋好鍋蓋，啓動“燜米飯”功能。

12、待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。