1、食材切丁;蔥姜切末備用。
2、白蘿蔔焯水後,不過涼水,撈出備用。
3、鍋中放油,放入五花肉丁,煸出豬油,再放入豆腐幹丁,豆腐乾被豬油略煎黃後,放入蔥薑末炒香,將2小勺甜麪醬,提前用料酒澥開,倒入鍋中,淋上少許香油,炒勻。
4、倒入白蘿蔔,注入清水,與蘿蔔持平,調入鹽;雞精;糖;倒入米飯,小火燜2-3分鐘。
5、燜飯期間,可以鏟一鏟,避免巴鍋,見鍋中無汁時,撒入蔥末,用老抽調色後出鍋,顏色太淡了。