蘿蔔蘑菇炒菜花的做法

1、食材明細：胡蘿蔔1根、蘑菇150g、花菜500g、香蔥4根、細鹽隨口味、白砂糖隨口味、胡椒粉2g、澱粉少許、味精隨口味、橄欖油15ml。

2、胡蘿蔔洗淨用刀切滾刀塊。

3、蘑菇洗淨後切片。

4、花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。

5、用刀切去老莖。

6、用刀將花菜掰成寸塊（注：花菜易碎，不易用刀切），然後，用清水侵泡20分鐘後漂洗。

7、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。

8、鍋內加清水150ml左右，淋入適量食油、足量細鹽，用大火燒開。

9、待清水油鹽燒開後，加入加工好的胡蘿蔔、蘑菇。

10、用鍋鏟將食材翻炒均勻。

11、蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出。

12、待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。

13、加入加工好的花菜略翻炒。

14、蓋上鍋蓋，將花菜燒熟。

15、待花菜燒熟後，加入蔥花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。