芥菜酸甜醃製方法是什麼

1、新穎芥菜500克、白醋200克、砂糖150克、涼開水50克、鹽2克。

2、將綠色的軟皺部分的葉子去掉一部分，剩下捲心。用小刀從根部切開一塊塊葉。

3、燒開一鍋水，放兩小勺砂糖再放入芥菜，水開後灼1至2分鐘。

4、灼完水撈出芥菜，用冷水沖刷至涼透，瀝乾水後放清潔無油的玻璃瓶裏壓實。

5、將材質表上的所有東西混雜融解，愛好辣的可以放兩個小米椒。

6、調好的醋水倒進瓶子裏，剛好沒過芥菜。醃一天就可以吃了。