1、芥菜剝開菜幫一一洗淨乾淨,洗淨的芥菜拿到陽臺上攤開曬太陽。約2個小時芥菜就蔫了,芥菜的水分也沒有了即可。
2、將曬蔫的芥菜切好再放在乾淨乾燥的盆裏。
3、倒入鹽巴,慢慢的反覆細細揉搓,直至鹽巴和芥菜均勻的拌在一起。
4、接着把芥菜裝到罈子裏,封好蓋子密封,只等20天后就可以品嚐酸爽可口的酸菜。